Rabu, Februari 20, 2013

brownies kukus ny. liem


pandji udah lama minta bikinin cupcakes coklat. 
pikir pikir sekalian praktek brownies kukus-nya ny. liem yg legendaris itu ah dan kebetulan semua bahan ready di dapur. 
untuk toppingnya bisa pake buttercream sisa bikin cakes kemarin. 
pesen bos cilik "bikin sekarang aja bu, nanti ayah dateng udah mateng deh... " ok sip, siap laksanakan bos! 

Brownies Kukus Ny. Liem
Bahan
- 6 butir telur
- gula 225 gr ( saya selalu ngurangin kandungan gula di setiap resep, kali ini 200gr aja)
- vanilli scukupnya
- garam secukupnya
- emulsifier 1/2 sdt
- tepung terigu 125gr
- coklat bubuk 50gr
- minyak goreng 175 ml
- dark cooking choc 100gr, lelehkan
- susu kental manis 75ml (kali ini ga pake)

lalu.... 
- kocok telur- gula- emulsifier- vanilli sampai mengembang, masukkan garam, kocok lagi. 
- masukan campuran tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak, aduk balik
- masukan minyak dan dark cooking choc (masukan bertahap dan bergantian)
- bagi 1/3 adonan dan campur dengan susu kental manis,
- bagi 2 sisa adonan tanpa SKM, bagian 1 kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dengan SKM, kukus lagi 10 menit. masukan adonan terakhir dan kukus selama 20 menit. 
*saya ga pake SKM, saat menambahkan adonan kedua pake resepnya NCC alias ditabur meises coklat aja, kukus 10 menit, lalu masukan adonan terakhir dan kukus 20 menit. 



biasanya bikin bronkus pake resepnya NCC, tapi lama ga bikin jadi lupak rasanya :D 
resep ny. liem ini hasilnya lembuutt dan karena tadi gulanya dikurangin sedikit jadi rasanya ga terlalu manis dan lebih chocolati. 
pandji pun ternyata lebih suka bagian yg tanpa cream, masih panas ngepul-ngepul udah abis 2 cup.. 

ibuk riang pandji pun girang :))))) 

1 komentar:

yudhi puspa tia mengatakan...

mengapa aku jaraaaaang banget bikin kueh2an coklat gituh ya mbak, abisnya gada yg minta sih hihi, btw kuehnya cantikkk ^^

 

Blog Template by BloggerCandy.com