sate telur puyuh

minggu kemarin di rumah ketempatan arisan keluarga. 
ini adalah arisan keluarga pertama dan satu2nya yg kami ikuti. walaupun niat tulusnya adalah menyambung silaturahmi, tapi yg terjadi kebanyakan adalah ngomongin peserta yg kebetulan ngga dateng, membandingkan kemampuan masing2 anak, sampai pamer gadget terbaru secara langsung maupun tidak langsung. *ups. 

tapi yaaa namapun tamu berkunjung, marilah kita sambut sebaik2nya *sibak kerudung
untuk mengurangi kerempongan hidup maka dipikirkan menu yg paling simple, gampang nyiapinnya, gampang nyajiinnya, gampang ngabisinnya. 
waktu itu langsung kepikirannya pecel pake lontong aja, lauknya tempe- tahu bacem. karena eh karena arisannya dapetnya ga banyak2 amat jadi proteinnya diganti telur puyuh, dan biar keren dijadiin sate mirip yang dijual di angkringan. 

berhubung masih amatir di dapur jadi 2 minggu sebelum hari H udah rempong browsang browsing resep di milis andalan NCC dan nemu resep sate telur puyuh. setelah berhari- hari dipelajari *halah* kok kayaknya bumbunya cucok juga kalo telurnya diganti tempe- tahu lalu disate lalu dibakar pake happy call. nah kebetulan masih banyak banget tusuk sate sisa barbeque-an tahun baru kemarin. oke sip. 

dan inilah resep dan hasilnya *taraaaaa :D

sate telur puyuh
source: milis NCC

bahan: 
- telur puyuh 25 butir, rebus, kupas
- 1 lbr daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 400 ml air
- 2 sdm kecap
- 2 sdm gula merah (karena ga punya jd ganti gula palem)

bumbu, haluskan: 
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam

rebus bumbu halus- daun salam- serai dan air sampai mendidih, tambahkan kecap dan gula merah, aduk rata, masukkan telur. ungkep sampai kuahnya menyusut dan telur kecoklatan. 

untuk tahu- tempe setelahnya dibakar pake happy call, disiram sama kuahnya sedikit aja. rajin diintip dan dibolak balik ya untuk mencegah kegosongan, terutama untuk tahunya. kalau kurang gosong (sensasi bakar) boleh ditambah kecap pas bakar, atau sedikit2 ditambah kuahnya. 

hasilnya ini adalah menu yang paling digemari, terutama sama anak2. 
sedikit tips untuk merebus telurnya ga usah lama2, cukup 8- 10 menit aja - ketika nanti diungkep sama bumbu kecapnya jd ga overcooked (keras)-  lalu air panas sisa rebusannya dibuang dan siram telurnya dengan air dingin, jd gampang dikupas.  rajin2 dilihat juga ya, kalau mau coklat banget bisa ditambah kecap dan gula merahnya. 

lalu ini adalah menu lainnya *tarraaaaa :D

ini tiwul gula merah, instan tapi organik bisa didapat di Cb Healthylovers :) 

teri instan asli wonogiri

sayur mayur

es serut mangga

dapet kiriman mangga dari kebun milik ibu sendiri. dapetnya 6 biji, yang 4 udah dibanggi2 ke tetangga. yang 2 teronggok di meja udah hampir 4 hari. udah ngeces2 berat setiap hari ngeliatnya tapi masih keras aja alias ga mateng2. inget2 lagi kayaknya di NCC pas mangoweek pernah ada resep es serut mangga. duh langsunglah meluncur kesini. resepnya dari mba camelia. yuk dicoba ah..udah mulai musim mangga kan? dan jakarta lagi panas2nya banget. uuh rasanya sluuurrrppp deh...^^

Bahan:

650 gr serutan mangga muda -- aku 1.5 buah mangga dipotong tipis2 ajah 300 - 400 gr gula (sesuaikan dengan keasaman mangga) -- aku kira2 aja, ga tll banyak deh krn emang ga tll suka manis
1/2 sdm Vanilli
1 sdm garam halus

Caranya:

Campur mangga dengan garam, aduk rata, diamkan selama 15 menit. Lalu bilas dengan air matang, tiriskan. Masukan kedalam mangkok.

Campurkan gula dan vanilli kedalam mangkok mangga , aduk rata, hingga benar-benar tercampur. Simpan dalam kulkas semalaman.

Penyajian:

Ambil sekitar 2 atau 3 sdm manisan mangga ke dalam gelas. Beri air dingin, aduk rata, beri es batu. Tambahkan buah leci kalengan bila suka.



kurang seger gimana coba ni?
1 gelas ga bakalan cukuuup...

macaroni schotel

saya penggemar berat macaroni schotel. tapi selama ini bikinnya langsung panggang gitu aja dan takaran ala kadarnya. itu aja udah bikin merem melek dan berebutan sama si ayah. nah sejak tergabung di milis NCC jadi lebih sering baking dan mulai cari resep yang aneh dengan trik yang macem2 juga. akhirnya nemulah resep macaroni schotel ini di salah satu member NCC juga. source nya dari sini ya: http://www.cakefever.com/macaroni-schotel/ wah pas dicoba bener2 manteb deh. si ayah sampe minta bikinin lagi2 dan lagi. dan pas bikin yang keduanya baruuu aja dikeluarin dari oven pandji langsung menyerbu dan ngerengek2 minta disuapin. ga peduli itu masih panas melepuh.

yuk ah yang mau nyoba silahkan ya...^^

Ingredients:

250 gr macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr cheddar cheese, potong dadu -- aku pake melted cheese, lebih yahud deh
1 kaleng kornet yang 198 gram
100 gram daging sapi giling

Tumis sampai wangi:

1 buah bawang bombay potong kecil-kecil
2 siung bawang putih cincang
Margarin secukupnya untuk menumis

Bumbu:
2 sdt kaldu bubuk rasa sapi -- aku nggak pake

Gula pasir secukupnya
Bubuk Merica dan Pala -- sesuai selera ya

Aduk rata:
600 cc susu UHT full cream

5 butir telur kocok lepas

Topping:
1 sdm margarine

2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica secukupnya
100 gr keju parut

CARA MEMASAK:

Panaskan kukusan beserta airnya, lapisi tutupnya dengan serbet untuk mencegah air menetes ke dalam kukusan.
Tumis bawang sampai wangi, masukkan daging giling dan kornet. Lalu masukkan bumbu, jangan lupa cicipi sesuaikan dengan selera.

Macaroni yang sudah direbus sampai 3/4 matang (jangan kelamaan supaya tidak lembek), angkat lalu tiriskan. Masukkan Macaroni ke campuran susu dan telur, aduk rata. Lalu masukkan tumisan daging, aduk rata. Masukkan keju, aduk rata. Tuang ke wadah aluminium foil atau wadah apapun yang tahan panas. Masukkan ke dalam kukusan lalu kukus selama 15 menit (perhatikan waktu kukus, wadah yang lebih besar butuh waktu kukus lebih lama supaya matang).

Sementara mengukus, siapkan topping: Lelehkan margarine, masukkan terigu, aduk cepat sampai rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal. Tambahkan garam dan merica.

Keluarkan Macaroni schotel dari kukusan, tuangkan topping lalu taburi keju. Panggang sampai atasnya kecoklatan.

hasilnya adalah seperti ini...taaa daaaa...

karena pake melted cheese jadi dalemnya sooo chessy deh. dan karena dikukus dulu nggak langsung dipanggang jadi macaroninya juga nggak kering. ditambah ada corned beef nya jadi aromanya makin cihuy. bikin ketagihaaaan...

cookies arrowroot

dapet resep ini dari bukunya Ambarini dan Dr. Yekti Hartanti Effendi berjudul Super Food for Baby. sebenernya pengen nyobanya udah lama, tapi baru minggu kmrn nemu tepung arrowroot nya pas jalan2 ke maebebe. tapi beberapa aku skip ya bahannya.

BAHAN:
1 kuning telur
75 ml minyak zaitun extralight -- krn ga punya, saya ganti 75 ml margarine cair
1 buah pisang ambon, haluskan -- saya parut pake parutannya pigeon baby food maker
175 gr tepung garut, ayak
1/2 sdt soda kue -- saya skip
1/2 sdt baking powder -- saya skip juga

CARA MEMBUAT:

• campur pisang, minya, kuning telur ke dalam food procesor, proses hingga rata -- saya di mixer dg kecepatan rendah
  
• masukan tepung terigu yang telah diayak bersama soda kue dan baking powder -- saya tepungnya doang, masukin secara bertahap
  
• tipiskan adonan, bentuk sesuai selera lalu panggang dalam oven bersuhu 160 dercel hingga matang kecoklatan
  

dan ta daaaa...beginilah hasilnya...



sedikit tips kalo adonannya susah dibentuk tambahkan tepung garutnya sedikit demi sedikit. dan pake pisang yang udah mateng banget jadi rasanya lebih manis.

yuk mari ah yang mau nyoba. silahkan yaa...^^